簡介

​咀香園餅家於1935年在澳門創立,並於澳門清平直街20號開設了第一間咀香園餅家,經營餅類零售業務,主要顧客為附近碼頭上落船的旅客,最受歡迎的產品是杏仁餅[1]。 60年代,餅家由第二代接管,咀香園致力研究改變杏仁餅的傳統口感,把一貫全部磨碎的杏仁,改為小杏仁粒。當時不少顧客讚不絕口,更稱該餅為「咀香餅」。其後,餅家再作出新嘗試,在店面加設即場製餅,由師傅邊播放收音機音樂邊製餅,藉此吸引顧客。80年代,餅家老闆到日本考察後,引入全自動獨立包裝機器,改變了澳門手信業的營銷模式[1]。 1993年,咀香園餅家的第三代黃若禮接手參與業務;餅家開始籌備出口生意,並重新包裝店舖、鞏固品牌形象。自回歸以來,平均每年亦會加開一家新店,現時已擁有十一家店舖[1]。