我們的拉麵：每款拉麵的湯底選用上等豬骨及其他新鮮食材，再加以秘制配方經長時間烹調而成。加上自家秘制肥瘦均勻的叉燒以及獨有的醬汁，保證每碗拉麵都真材實料，完完全全務求能令到每一位食客從每一啖濃湯及麵條中感受到正宗日式拉麵風味以及其令你欲罷不能的神奇魔力。 我們的團隊：敢於創新及改良是我們不可劃缺的一重要一環！我們定期會到日本或本地其他拉麵店交流心德。從而將我們的拉麵加以改良，既不失日本傳統風味，也達至改良創新的味覺享受。加上我們本店的駐澳日藉顧問 大谷部　知宜 先生抱著嚴謹的態度，從揀選食材到每一碗拉麵之制成都一絲不苟！每日在場監督所有拉麵的制作，以確保拉麵的質素。 我們的堅持：濃郁的熱湯，咬牙的麵條這已經是基本要求。但我們所要做到的是再超出客人所預期的味覺及觸角震撼！ 我們的信念：能打動每一位來臨拉麵小路的顧客！感受到我們對拉麵的態度，堅持及我們團隊用心為每一位顧客制作出一碗美味而感動的拉麵． 我們的目標：讓拉麵小路成為大家在生活中不可分割的傳統日式拉麵店！