​配合國際食品衛生水平，世界各地的食品製造商多已採用「危害分析重點控制系统 (Hazard Analysis and Critical Control Point, 簡稱HACCP)」，本課程為有意申請HACCP 或ISO22000 認證的機構，深入淺出地了解認證中食品安全的處理的要求及注意事項。配合國際食品衛生水平，世界各地的食品製造商多已採用「危害分析重點控制系统 (Hazard Analysis and Critical Control Point, 簡稱HACCP)」，本課程為有意申請HACCP 或ISO22000 認證的機構，深入淺出地了解認證中食品安全的處理的要求及注意事項。 課程內容: 課程內容是參考英國環境衛生協會(Chartered Institute of Environmental Health, CIEH)的有關課程，經香港食品委員會及香港食品衛生管理人員協會修訂，課程大綱為： 中級食品衛生入門  食品危害因素概述  環境設計及結構  督導工作的管理  非細菌性與細菌性食物中毒  清潔及消毒  預防食物中毒 食品危害分析重點控制HACCP  食品危害之定義  危害分析的原理及方法  認識危害分析及重點控制系統  工作流程圖認識及設計  實踐危害分析的理論  個案研究及習作重點探討

總課時:17

上課日期:07/03/2015

上課時間:星期六 10:00-17:00

課程學費:MOP3250

報名日期:20/01/2015 至 06/03/2015